超嫩鮮奶蛋糕

這次做的蛋糕，和以前的不同，一來不是乾的（所以不用噴一堆酒糖液），不僅如此，還超濕潤，口感介於布丁和蛋糕之間，奶蛋的香味也很濃，呵呵！就順便寫一下我的配方吧！

一、材料：
1. 蛋白 100 g
2. 糖 35g

3. 低筋麵粉 50g
4. 鮮奶 50g
5. 葵花油 40g
6. 蛋黄 50g
7. 糖 15g

二、做法
A料：
1. 將鮮奶和葵花油（正版是用沙拉油，不過因為我家只有葵花油，所以就改成葵花油）倒一起，加熱到約攝氏55度備用
2. 將蛋黄拌云備用
3. 將做法1的液體沖入材料3和7裡混合拌云，再加入蛋黄拌云備用

B料：
如同所有做蛋糕的方式，將材料1、2的蛋白混合糖（糖建議分次加）打至濕性發泡

將一半的打發B料與A料混合拌云，再將混合物倒回剩下的B料（打發蛋白）中，拌云後即可入模

三、烤箱要幾度
烤箱溫度為170度，烤約25分鐘。本次料做出來用七吋模做倒入蛋糕液大約1/3高，烤後約長高一倍。

剛烤好的蛋糕

倒扣放涼中

放涼脫模後

烤完倒扣放涼後，可以直接食用，或加以鮮奶油、新鮮水果裝飾之。不過我因為只有水蜜桃罐頭，只好無魚蝦也好.. :P

橫剖面

擠上鮮奶油裝飾（擠花技術還超爛）

配上水蜜桃，it's tea time!!