Magic 拍的相片

連星期六都得加班的某人，這次因為健康檢查終於可以撿到一天假了，剛好健檢的地點是在市府站附近，所以之後我們就索興逛了一下信義特區，但又因為沒有帶相機，所以這一天拍的照片，都是Magic拍的，只能說，Magic 或許是支好手機，但它的相機真的還有很大的改善空間 。。

Bellavita的耶誔樹

在某間新光三越，我們發現了一間很特別的甜點店，甜點的造型和多樣化令人印象深刻，不過它的價格也不菲，一個小小的糕點就要200元上下.... 所以拍完就閃人了... 呵！

可愛的Ginger man

價格驚人的馬卡龍

這吃完會肥死吧

之後又發現一堆法拉利擺在101的4樓展示，就湊了熱鬧也照了幾張....

白色版

紅色版

當然，這一天某人總算一年一度血拼了喲！算是一年辛苦要買新衣啦！

冷天暖包包

最近的天氣果然很有冬天的FU了，所以包包當然也要暖一下囉！於是乎，這咖看起來很暖的大屁屁包包就生出來了。

這個包，內袋也很騷包，用了表布同款的法蘭絨，算不惜血本吧！:P

還有個直立式的拉鍊內袋，以軟包來說，這樣比較好拉，也比較不會影響包形。

很大的包底

這咖包的可以塞很多的東西，雖然包體很大，但好處是因為它是軟包，所以如果沒裝很多東西時，也不會顯得很大。這款包是不是有濃濃的十二月氣氛呢？

禮拜堂的聖誔夜

本來某人令人討厭的公司（Hate The Corporation）耶誔節有放假的，然而他們還是得去加班.... 哀怨的RD，所以24日耶誔夜那天居然提早下班（說提早其實也只是十一點前到家啦！）

於是乎，我們就來個耶誔夜散步。其實在淡水，應該比起其他地方要有耶誔氣氛的，尤其它和西方文化的淵源頗深，更應該是要比別的地方多一些感覺才對。不過，今年的淡水卻還蠻慘的，一來是街道整修亂成一團，而且時間拖得很長，二來馬偕圓環也是一片慘象，而禮拜堂前的廣場也因為臨時拆修建築，佈置得稍嫌匆促簡單。

即便如此，還是為之留下一點回憶吧！

1. 拆除某建築後的禮拜堂

鄉村風防水布托特包

又是一個防水布做的包，不過跟上一咖不同，這一咖是「混血包」，也就是外層是防水布，內層卻是進口的棉布。這樣整個包就不會冷冰冰的感覺，對啦！就在我做好這個包的外皮後，忽然覺得自己很阿呆，這麼冷還做一咖冷冰冰的防水布包，當場決定裡頭不要再用防水布，於是，這個「混血包」就做出來了。

H1N1疫苗萬無一失？

最近看到新聞在報H1N1疫苗施打後出現後遺症甚至死亡的案例逐一顯現，不禁讓我想起以前在大學曾經上過一門通識叫生物科技之類（全名老實說我忘了），它的上法是每堂請該領域不同的專家學者來演講或上課，其中一堂課請了有名的生物科技專家江晃榮先生來教課，那時，正是B型肝炎疫苗剛上市沒多久，就是要總共打四針的那個年代。我印象很深的是，江教授上課時提到說，雖說他們自己就是研究生物科技的，但他的小孩從小到大，他都不讓他們施打任何的疫苗，即使是學校裡全面施打的，他也要求學校讓他的小孩免打，因為他覺得疫苗根本就不安全，沒有任何疫苗是100%的，如果要跟那千分之一或萬分之一的機會賭，他寧可相信人的免疫系統。

這是快二十年前的事了，然而對照起現在臨床實驗不到一年（甚至不到半年？）的H1N1疫苗，施打後會發生為數不少的副作用甚至致死的狀況，在我聽來並不意外，而相較於之前B型肝炎的疫苗施打採志願制，H1N1在政府及學校的主導下強勢施打，產生副作用的人數以及可能引起的糾紛也就更加的令人心慌。

到底施打較安全？還是不施打較安全？不是專家的我，當然沒資格說那個正確，或許要看個別生活環境而定吧！但針對H1N1的疫苗，我覺得在施打前讓受打者充份了解該疫苗的防疫方式及可能的副作用的資訊實在太少了，甚至可以說以「輕描淡寫」帶過；而針對H1N1新流感的嚴重性又過於放大誇張，或許疫苗本身沒有對錯，但使用它的人、操作它價值的人，卻用了錯誤的方式，才使得現在當局的騎虎難下，施打後發現有問題的也求助無門。

就我個人來說，我應該傾向不打吧！畢竟Swine Flu並不是一個得了就等死的病，而只是某種流行感冒，如果注意身體的保養以及適當的衛生習慣，應該不需要靠打針也能夠面對才是。當然，我還是覺得多年前聽到的那段見解很有道理.... （所以我到現在其實也沒施打B型肝炎疫苗）

故宮看 雍正- 清世宗文物大展

由於好友的邀請，到故宮參觀了清世宗文物大展的特展，本來想說應該就故宮的東西嘛，特別、值得一看但也不致於有多精采，沒想到一到展場馬上被深深吸引。首先是各式的奏摺，上頭工整絹秀的字跡不說，還都有雍正皇帝的硃批，仔細閱讀，才發現其實「古代人」的用字遣詞並不如我想像的文鄒鄒的，反而很多內容都很白話，像是「知道了」、「混帳人」、「可笑之極」等等字眼，還都是雍正皇帝在批奏摺時有出現過的用詞，算是大開眼界，畢竟電視演的很少會播出奏摺本身的內容，都嘛是草草帶過；另外就是我們不知幾百齣歴史劇有拍過的劇情：康熙遺詔。是的，這個展裡也有出現康熙遺詔，雖然還是很受爭議，但遺詔用字為「皇四子」而不是「十四子」，至少證明了不太可能去修改，尤其正版的遺詔是滿、漢兩種語言對照的。所以，老實說，有爭議的其實是遺詔的真假，而不是內容的修改與否。當然，除了這些，還有其他許多精彩的書畫工藝品，也別錯過了。

這些精彩內容，使我在離開前，忍不住買了一本這次展覽的專書，打算好好兒的研讀數篇現場無法仔細閱讀的奏摺內容及硃批，以及那整篇遺詔（很長），因為現場參觀的人實在太多了。而且正如新聞上所播，大陸觀光客佔了很大的比例。

這一回，我也和許久不見的故宮友人見到了面，真的好久不見了說！所以就拍了張合照，是說眼尖的人可能會發現，這背景怎麼不像故宮。你沒看錯，這是重新改建後的故宮大廳，它已經整個都西化了，所以如果很久沒去故宮的人，可以找時間去看看，一來這個展真的挺有趣（只展到99年1月10日），二來故宮真的變不一樣了！

烏雲配夕陽，別有一番滋味....

雖說淡水的夕陽對大多數的人都難得一見，有時專程來還不見得看得到。但對於住在淡水現在又閒閒在家的我，倒是幾乎天天都在看，而且說真的，同樣是夕陽，可天天都不同：有時是晴空萬里的夕陽、有時是薄紗半遮面的夕陽、有時是斜倚觀音山、有時是火球欲沈海......。這一天，我又看到了很不一樣的夕陽，原來即使是烏雲罩頂，但竟也別有一番風味呢！

烘焙班結業式

拍照的時候天公真作美，大晴天。等我們結束後再出來，已經變天了....

今天是最後一堂烘焙課，所以除了要教做最後一道「戚風蛋糕」，還要辦成果展，所以同學分組要做四道之前學過的點心，加上老師DEMO的戚風蛋糕，共有五道呢！

濃濃聖誔風的鑰匙套

這次做的小東西是簡易鑰匙套，英文我把它叫Key holder。因為它真的就是把鑰匙「包」起來。其實之前看過那種一格一格的鑰匙套（就是一支鑰匙一個勾環），不是很喜歡，大概是因為我從古早以前到現在都是使用鑰匙圈，覺得那種一支要勾一個環的又醜又麻煩，倒是之前有買過一個皮製的鑰匙套給我媽媽，覺得它的設計是簡單又方便。所以就以那個為發想來生出這個鑰匙套。

1. 鑰匙在裡頭時

2. 鑰匙拉出來時，覺得有點像鈴鐺

3. 然後又做了幾個，疊起來還真有聖誔樹的感覺呢

玩餅乾！！

成品一（標準版）

成品二（耍寶版）

這次是在學了擠花餅乾做法後，在家第一次試看看，果然十分簡單，但有些工具得一定要有。

心情晴時多雲的啾黑

心情晴時多雲的啾黑
Originally uploaded by Jenny Yang

這張超有感覺的，在陽光照射下，陰影和鳥成很大對比。似乎也反映著在雙呆來後，啾黑衝突矛盾的心情.... :P

小泡芙

其實很多人都對外皮酥脆，內饀香甜的泡芙無法抗拒，我也一樣，所以這一次是抱著期待的心情來學做泡芙的！更令人興奮的是，學完後發現並沒有想像中的困難，所以大概會列入to do list的很前面。

泡芙如同大家所知，是在如氣泡般的泡芙皮內擠入奶油饀，我都戲稱這個動作叫「插屁屁」，因為真的是從泡芙的屁屁把饀料擠進去的。其實小時候吃的倒不是這樣，而是把它剖開夾入奶油饀的，感覺更讚，因為整個泡芙因此長了三倍大呢！不過現在很少看到這樣的傳統泡芙了.... 所以，言歸正傳，泡芙就是有兩個部份要做：泡芙本身；以及裡頭的Cream。也因此材料或做法我這裡分兩部份來寫，大致可以把泡芙皮做好送烤箱後，再來弄內饀部份。

一、泡芙體

A. 材料：
1. 沙拉油 100g
2. 奶油 100g
3. 水200g

4. 低筋麵粉 200g
5. 全蛋（室溫）5個

*原則上油：水：粉是1:1:1

B. 做法：
1. 將材料1-3混合後煮開
2. 煮開後再將過篩過的低筋麵粉（材料4）加入拌云，待麵糊降溫至約60度，再加入預先稍拌云的蛋，即大致完成泡芙體的麵糊

3. 然而由於材料含水量的狀況，需適量加水調整麵糊的濃度，大致要能調到木杓勾起滴下呈倒三角狀（見圖）

4. 此時即可倒入擠花袋中，如同擠花餅乾般擠成一圈的花

5. 之後送入預熱200度的烤箱烤約30分鐘，但中間仍需注意，若已有變焦狀況，即熄火用餘溫悶之。
****切忌中途打開烤箱，否則冷空氣一進入，原本膨漲的泡芙體會塌陷，就前功盡棄了****

烤好的小泡芙很美喲！而且大概比原本大了兩、三倍。

特寫一下

二、CREAM內饀 （亦可打鮮奶油替代）
A. 材料：
1. 鮮奶 500g
2. 糖 100g
3. 玉米粉 75g
4. 全蛋 4個
5. 香草精 2g

B. 做法：
1. 將一半的鮮奶和材料3~5拌云
2. 另一半的鮮奶和糖煮開， 煮開後將之倒入前一步驟拌云的料中，再充份混合，即成CREAM料

三、合體

這種做法的泡芙，即使沒擠饀也很好吃，當然包了饀更讚！！

這個是從屁屁擠入CREAM的，不過被我偷咬一口了

這個是夾了鮮奶油的

胡錦鳥的尾巴

' Yesterday is history. Tomorrow is a mystery. Today is a gift. That's why it is called the present.' 這是功夫熊貓裡那個Master 烏龜說過的話，也讓我體會了英文的奧妙。（是的，我最近在HBO上看了功夫熊貓）

題外話扯完了，其實是小蕃茄毛換得差不多後，好像沒啥新鮮事好寫了，結果現在發現胡錦鳥的尾巴也可以來作點文章。或許之前已經知道換完毛的小呆，頭毛像熟透的蕃茄一樣紅。

不過，大概不知道牠的尾巴跟我們一般看過的麻雀或我家的大嘴鳥啾黑不太一樣，胡錦鳥的尾巴有兩根特別長的尾羽，使得它有時看起來很像細細的線剪。

所以剪刀狀的尾巴也是胡錦鳥的特徵之一呢！

草莓鮮奶油巧克力天使蛋糕..... Pilot

因為看了在英國的學姊做的蛋糕（那種鬆綿感的，就是我想要的），所以就依樣劃葫蘆也想來做一個。不過稍加修改了一些配方。如鮮奶油外就不灑巧克力了，一來懶、二來也怕胖...（雖然鮮奶油也很胖，但就不要火上加油了），而改用新鮮的草莓。另外就是，因為買不到塔塔粉，所以改用檸檬汁替代。

一切都進行的很順利，甚至在將蛋糕糊倒入模子時都覺得也太剛好了，蛋糕糊剛好把我的模子倒滿滿，雖然有想說到時後會漲一些，但應該不會漲多少吧？（那是做波士頓派時的經驗），也就放進烤箱去了。

沒想到進烤箱就是驚人的開始，烤不到10分鐘蛋糕就瘋狂往上爬，一直長高，天哪！我的模子太矮根本撐不住，於是就看著瘋狂長高的蛋糕，演變成發糕（裂開），然後又支撐不了就滑落（土石流？），簡直親眼見證了造山運動和從玉山上滑落的阿里山...... Orz..........

好在該掉的也掉了，該長高的也長高了，蛋糕終於還是烤好了。拿出來去除了黏在模外的土石流，就倒扣放涼了。不過也因為模不夠深，造成蛋糕體長高時沒有依附，烤的過程就像是在看一個活體蛋糕，在烤箱裡起起伏伏（很難形容，是一種很奇妙的畫面，很像在看Discovery或是醫學頻道裡跳動的心臟）。

脫模時如同學姊文章提到的，真的蠻困難的，果然應該買底可以分開的那種，最後把蛋糕「挖」出來也費了番功夫。好在還有鮮奶油這個好東西，跟面霜一樣，厚厚的抹上一層就可以大致粉飾太平，然後再把新鮮的草莓舖一舖，哇！即使裡頭的蛋糕體很失敗，可經過粉飾後居然還有垂涏欲滴的感覺..... 好吧！我承認化妝這種事可以化腐朽為神奇....

總之，雖然過程還蠻驚心動魄，不過吃起來還真的不錯吃呢！

當然，不可否認，跟學姊做的蛋糕一比真是天壤之別，我還要再加油呢！

蕃茄紅得差不多了說

在經過了數月的努力後，蕃茄終於要熟成了！！
是的，小蕃茄的毛終於要換完了。不過最近牠似乎移情別戀，都對著大嘴鳥啾黑唱歌耶！

苦甜苦甜的松露巧克力蛋糕

繼上一回到 Kitchen Studio 學了波士頓派後，對那裡的教學品質還頗滿意，於是我又報名了它的另一個優惠體驗課程：松露巧克力蛋糕。跟上回的波士頓派不同，它沒有鮮奶油，只有濃濃的巧克力香，適合冬天的甜品。

一、材料：

A--

1. 無鹽奶油 65g

2. 製菓用苦甜巧克力 (65%~75%) 95g

3. 鮮奶油 87g

4. 可可粉 55g

特寫製菓用巧克力（紐扣狀）

B--

5. 蛋黄 100g

6. 砂糖 40g

C--

7. 蛋白 100g

8. 砂糖 90g

D-- Option (可加可不加，本次沒有加）

9. 低筋麵粉 25g （加了可增加蛋糕支撐效果，但口感會稍乾；若不加，烤好放冷後，中間會稍凹陷）

二、做法：

A料

1. 材料預備

可可粉過篩備用

奶油需置於室溫使其軟至用手壓會凹陷

巧克力（現多為紐扣狀）隔水加熱至40～50度

鮮奶油隔水加熱至35～37度

2. 奶油入盆，上下打軟後再左右拌至毛絨狀

3. 分兩次加入已融化的巧克力拌云

4. 再加入預熱後的鮮奶油拌云

5. 加入可可粉再拌云，此鍋可置於一旁備用（A料）

B料

6. 蛋黄先打破後，才可加糖，然後將之打發（顏色變淺，且可拉出線）

7. 將打發的蛋黄加入剛才的A料拌云備用（A＋B料）

C料

由於此次砂糖於蛋白的比例甚高（9：10），所以一定要分次加，打發時也要更注意蛋白發泡狀況

8. 先將蛋白打至起泡，再加入1/3的糖，打至有立角（濕性發泡）

9. 加入第二次的1/3糖，再打至有立角

10. 加入最後一次糖，再打至有立角

11. 取1/2打好的蛋白至剛才的混好的A＋B料，拌至有大理石紋

12. 再加入剩下的打發蛋白輕輕拌云，即可入模

三、烤箱設定（需預熱，蛋糕入模後即馬上放入烤箱烤）

170度，烤約30分鐘

＊＊此蛋糕不用倒扣，放涼後撒上糖粉即可食用，若剛烤好要熱食也可，搭配冰淇淋效果更佳