牛奶餐包練習曲加映草莓果醬做法

由於之前學做吐司，轉眼就要到最後一堂課了，總得試做一下行不行，好在最後一堂課有問題可以提問～尤其課堂上是用揉麵機揉麵，我可是純手工揉麵.....



這裡就不扯材料（材料同鮮奶吐司）了，只寫心得。首先，揉麵團在教室用機器總計只花了2分鐘，而我足足花了近半小時.......

揉完超感動的！！

好在夏天室溫就達32度，發酵在常溫下就可以做了～

第一次發酵長了兩倍大的麵團！

分成兩份揉圓後又繼續發酵（其實當時完全不知道為啥要分兩份，明明不想再做吐司的說）


之後我就做了兩大四小的餐包


烤出來.....還行～但大小一起烤的結果，大的OK，小的就會偏硬
大的顏色恰到好處


大餐包剖面圖



接下來加映的草莓果醬做法，應該適用於各式漿果類的果醬製作
一、材料：
1. 草莓 500g
2. 砂糖 150g （可視喜好增量到草莓的50%-60%，比例愈高保存效果愈好）
3. 檸檬汁 適量（視口味）



二、做法
1. 將砂煻直接攦於草莓上，可於前一晚先這麼做，利用糖壓可逼出草莓的水份
2. 出水後的糖＋草莓直接加熱熬煮


3. 視口味加入適量檸檬汁（調整酸度），熬煮過程適時撈掉泡泡，果醬的清透度會比較高


4. 煮至漿狀即可取出裝瓶或擺冷食用






其實果醬做法相當簡單呢！