令人懷念的英式早餐

自從某個週末，某迷戀死打巴克早餐的人，興奮地帶我去吃「終於恢復供應」的早餐後，我就跟他說下回我做英式給你吃吃看。一部份原因是還蠻懷念在英國旅遊時B&B媽媽的手藝及味道，另一部份則是我那天吃完死打巴克早餐後，不知啥原因，回家就狂拉~~~~~~

於是我就努力地尋找英式早餐的食材，大多數的食材大概在像頂好這樣的超市就找得到，但最重要的食材（最typical 英式早餐的其中一味）-- baked bean--茄汁燉豆子，真的是翻遍大賣場小賣場都找不著。後來有人告訴我天母的百貨公司超市會有，但我短期又不會去，所以只好暫時買了以下的食材：

1. 雞蛋（一份英式早餐習慣上要用兩顆）

2. 牛蕃茄 （千萬不要買到台式的蕃茄，味道完全不同，牛蕃茄才是做西式料理的正確選擇）

3. 洋菇

4. 培根（我買的是博克肉品的，因為之前它的三明治火腿深得我心，所以比較有信心）

5. 德式香腸（因為頂好的西式香腸只有這種，我也是買博克的，原因同上）

6. 洋香菜（乾燥的一瓶，會在西式香料或佐料區）

好了，接下來我要講這幾樣東西的烹煮次序，這是我研究的結果，除了牛蕃茄要先預備好送烤麵包的烤箱烤，其他的都是用平底鍋解決（建議要深點的，免得油噴得到處都是）。

A. 牛蕃茄的做法：

牛蕃茄做法，基本上在還沒料理下頭的那四樣時，就要把牛蕃茄送進去烤了（因為它需要時間）。牛蕃茄要對半切，但是最好是蒂在兩頭的切法，這樣烤起來比較漂亮，汁也比較不會溢出來。對半切好後，就放入烤麵包的烤箱，我烤兩顆的時間大約是15分鐘，但我的烤箱是無法調火力的，所以不確定的話可先調10分鐘，看看烤的狀況再決定要不要加時間。

B. 其他的食材

1. 先煎荷包蛋

標準英式早餐的，是兩顆一起煎（看起來就變雙黄），而且只煎一面。由於考量到蛋黄不要吃太多，而且有些人不敢吃過生的，所以我煎一顆雙面的，就是很台式的蛋白脆，蛋黄生的那款。

2. 再煎培根

這是我覺得一定要在這時就把培根拿來煎，因為它實在太會生油了，油多到可以拿來繼續煎剩下的香腸和洋菇！！

3. 放香腸（大概是等培根開始出油我就放了，所以有點兩種一起煎的感覺）

4. 取起培根（請努力瀝乾）後丟入洋菇（要先切片）

洋菇用培根的油炒會很香，大概炒到變軟傳出菇味即可

以上的４樣東西是在平底鍋完成，基本上都「不用放塩」，因為培根香腸都有調味了，而洋菇是用培根的油炒的，原味更香，而荷包蛋因為有前述的東西配，個人覺得不用加塩了。但口味重的人，再自行酌量放你愛的胡椒或塩。

要先送牛蕃茄去烤，就是因為15分鐘大概其他四樣菜也差不多做好，一起上桌時大致就可以都是熱的。喔！差點忘了，買了洋香菜，還沒說要做啥，它就是要撒在烤好的牛蕃茄上，其實磨菇、培根、香腸都可以撒一點，總之它是西洋萬用香料，味道不會太重，顏色又有畫龍點睛之效。

稍微擺一下，英式早餐就上桌了.......

對了對了，這個差了一個Baked Bean，下回買到再來補PO一下囉....

還有，除了這盤主菜，英式早餐還會配著烤吐司和一杯熱茶啦！但這些跟我們的差不多，我就沒介紹了.